Ashley Armstrong
18 lutego 2025 r.
W ciągu ostatniego stulecia skład tłuszczów w ludzkim ciele drastycznie się zmienił, a tłuszcze wielonienasycone (PUFA[1]), zwłaszcza kwas linolowy (LA), zastąpiły stabilne tłuszcze nasycone. Badania pokazują, że poziom kwasu linolowego w ludzkiej tkance tłuszczowej wzrósł w ciągu ostatnich 50 lat o 136%, co bezpośrednio odzwierciedla wzrost spożycia najpopularniejszych tłuszczów roślinnych(PUFA)
PUFA w diecie
W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych, PUFA są wysoce niestabilne i podatne na utlenianie, co prowadzi do stanów zapalnych, zaburzeń metabolicznych i zwiększonej produkcji szkodliwych produktów ubocznych. Obniżenie spożycia PUFA w diecie może znacznie zmniejszyć stres oksydacyjny, ale ponieważ przechowywane PUFA mają długi okres półtrwania wynoszący około 680 dni, przywrócenie zdrowszej równowagi tłuszczowej wymaga wiele czasu.
Priorytetowe traktowanie tradycyjnych tłuszczów zwierzęcych przy jednoczesnym zmniejszeniu spożycia PUFA może pomóc przywrócić zdrowie metaboliczne, dostosowując skład tłuszczów w organizmie do składu naszych przodków.
Wiele osób zdaje sobie obecnie sprawę z konsekwencji zdrowotnych nadmiernego spożycia tłuszczów nienasyconych w naszej diecie. Jeszcze więcej nie zdaje sobie sprawy z tego, że skład tłuszczu w ludzkim ciele uległ zasadniczej zmianie w ciągu ostatniego stulecia.
Nastąpiła drastyczna zmiana w źródłach spożywanych przez nas tłuszczów – z diety historycznie bogatej w tłuszcze nasycone na dietę zdominowaną przez tłuszcze wielonienasycone. A ta zmiana diety zmieniła nasze środowisko wewnętrzne!
Oznacza to, że współcześni ludzie mają zasadniczo inny skład tłuszczu niż ich przodkowie. W przeciwieństwie do naszych prapradziadków, których tkanka tłuszczowa składała się głównie ze stabilnych tłuszczów nasyconych, współcześni ludzie przechowują obecnie znacznie więcej tłuszczów wielonienasyconych (PUFA), w szczególności kwasu linolowego.
Ta zmiana nie jest trywialna, ma ona głęboki wpływ na ludzkie zdrowie, metabolizm i stany zapalne! Przykładowo, tłuszcze nasycone prowadzą do mniejszego stresu redukcyjnego komórek w porównaniu z tłuszczami nienasyconymi, co ma pozytywny wpływ na tempo metabolizmu.
Rodzaje tłuszczu wewnątrz nas bezpośrednio odzwierciedla rodzaje tłuszczu, które spożywamy. Spożywanie tłuszczu w diecie może znacząco zmienić ludzką biochemię, ponieważ… jesteśmy tym, co jemy. Tłuszcz w diecie jest nie tylko źródłem energii, ale jest również wykorzystywany strukturalnie wewnątrz nas!
Niestety, odwrócenie tego trendu nienasyconej tkanki tłuszczowej (i stanie się bardziej nasyconym w nas) wymaga czegoś więcej niż tylko drobnych zmian w diecie; przywrócenie zdrowszej równowagi składu kwasów tłuszczowych w organizmie wymaga również cierpliwości i czasu.
Zmniejszenie spożycia PUFA – inwestycja w zdrowie
Jedną ze skutecznych strategii poprawy składu kwasów tłuszczowych jest zmniejszenie spożycia PUFA w diecie. Jedno z badań wykazało, że obniżenie spożycia kwasu linolowego z 6,7% do 2,4% spowodowało znaczne obniżenie poziomu szkodliwych produktów ubocznych w osoczu w ciągu zaledwie 12 tygodni. Ponieważ jednak zmagazynowana tkanka tłuszczowa różni się od stężenia w osoczu, przejście do zdrowszego składu tłuszczu wymaga czasu.
Tłuszcze pokarmowe mają długi okres półtrwania w organizmie. Badania pokazują, że okres półtrwania przechowywanego kwasu linolowego wynosi około 680 dni, co oznacza, że znacząca zmiana składu kwasów tłuszczowych w tkance tłuszczowej może zająć prawie dwa lata. Podkreśla to znaczenie konsekwentnego ograniczania spożycia PUFA przy jednoczesnym priorytetowym traktowaniu źródeł bogatych w tłuszcze nasycone.
O ile okazjonalne spożywanie pokarmów bogatych w PUFA nie wykolei zdrowia, tłuszcze spożywane codziennie mają głęboki wpływ na długoterminowe zdrowie metaboliczne.
Niestabilność i jej konsekwencje
Tłuszcze nienasycone, ze względu na swoje podwójne wiązania, są z natury niestabilne i podatne na utlenianie. Utlenianie to zachodzi na dwóch podstawowych ścieżkach, z których każda prowadzi do stanu zapalnego i uszkodzenia komórek:
1. utlenianie enzymatyczne zachodzi, gdy kwas linolowy jest przekształcany w kwas arachidonowy, prekursor prozapalnych eikozanoidów, takich jak 5-HETE. Proces ten jest regulowany przez enzymy delta-5 desaturazę (D5D) i delta-6 desaturazę (D6D), z których oba są zależne od zdrowia metabolicznego.
Gdy metabolizm jest zaburzony, szlak ten ulega regulacji, zwiększając produkcję związków zapalnych. Im więcej obecnych jest PUFA, tym bardziej będzie się to nasilać wraz z regulacją enzymów desaturazy.
2. nieenzymatyczne utlenianie zachodzi, gdy wolne rodniki atakują PUFA, prowadząc do powstawania toksycznych aldehydów, takich jak 4-HNE i MDA. Proces ten przyspiesza, gdy tłuszcze bogate w PUFA są narażone na działanie ciepła, tlenu lub stresu oksydacyjnego, co prowadzi do dalszych uszkodzeń oksydacyjnych, dysfunkcji komórek i ogólnoustrojowego stanu zapalnego.
Rola C15:0 w ochronie przed PUFA
Skutecznym sposobem wspierania zdrowia komórek w tym okresie przejściowym kwasów tłuszczowych jest włączenie nieparzystych łańcuchów tłuszczów nasyconych, w szczególności C15: 0, do codziennej diety!
C15:0 to nieparzystołańcuchowy nasycony kwas tłuszczowy, zidentyfikowany początkowo jako niezbędny dla zdrowia, nasz organizm nie może go syntetyzować go w znaczących ilościach. W przeciwieństwie do parzystych tłuszczów nasyconych, które organizm może wytwarzać poprzez lipogenezę de novo, nieparzystołańcuchowe tłuszcze nasycone pochodzą głównie ze źródeł dietetycznych.
Mikrobiom jelitowy może wytwarzać niewielkie ilości C15:0 poprzez fermentację błonnika, ale jest to niewystarczające do zaspokojenia potrzeb fizjologicznych. Tak więc, C15:0 jest postrzegany jako nowy niezbędny kwas tłuszczowy w diecie! Niestety, wiele osób ma niedobór C15:0 z powodu powszechnego ograniczenia spożycia ze źródeł, takich jak pełnotłusty nabiał i tłuszcz zwierzęcy przeżuwaczy – żywność, która w ostatnich dziesięcioleciach była niesłusznie oczerniana z powodu strachu przed tłuszczami nasyconymi i cholesterolem w diecie.
Korzyści zdrowotne C15:0
Wzmocnienie struktur komórkowych
Obniżenie ryzyka chorób układu krążenia i zawałów serca
Zmniejszenie stanu zapalnego
Naprawa funkcji mitochondriów
Wzmocnienie metabolizmu i produkcji energii
Wspieranie funkcji enzymów wątrobowych i zdrowia wątroby
Poprawa różnorodności mikrobiomu jelitowego
Jedną z najważniejszych zalet C15:0 jest jego potencjał do równoważenia uszkodzeń oksydacyjnych spowodowanych przez nadmiernie zmagazynowane PUFA.
Jako stabilny tłuszcz nasycony, C15:0 jest wbudowywany w błony komórkowe, czyniąc je bardziej odpornymi na peroksydację i zmniejszając stres zapalny.11 Wzmacniając odporność komórkową, C15:0 pośrednio chroni kwas linolowy i inne tłuszcze wielonienasycone przed utlenianiem, łagodząc w ten sposób niektóre szkodliwe skutki związane z wysokim spożyciem PUFA.
Źródła C15:0 w diecie
Najwyższe stężenie C15:0 występuje w tłuszczu mlecznym i zwierząt przeżuwających. Jednak nowoczesne praktyki rolnicze znacznie zmniejszyły zawartość C15:0 w produktach mlecznych, ponieważ przeszliśmy z systemów opartych na pastwiskach na systemy żywienia zwierząt w zamknięciu (CAFO) i w dużej mierze usunęliśmy zwierzęta gospodarskie z pastwisk i wypasu rotacyjnego.
Badania pokazują, że krowy karmione zbożem produkują mleko o znacznie niższym poziomie C15:0 w porównaniu do krów karmionych trawą hodowanych na zróżnicowanych pastwiskach. Dodatkowo, duża zmiana w kierunku roślinnych alternatyw mlecznych – które w ogóle nie zawierają C15:0 – jeszcze bardziej pogłębiła niedobór u wielu ludzi.
Aby zoptymalizować spożycie C15:0, idealnym rozwiązaniem jest pozyskiwanie produktów mlecznych od zwierząt karmionych trawą. Już jedna porcja sera od krów karmionych trawą lub łyżka masła dostarcza około 110 do 130 mg C15:0 dziennie – co pomaga wspierać zdrowie komórek i przeciwdziałać uszkodzeniom oksydacyjnym spowodowanym przez nienasycone tłuszcze w diecie lub przechowywane! Oto trzy praktyczne wskazówki dotyczące zwiększenia zawartości C15:0 w diecie:
Wybieraj prawdziwe, karmione trawą produkty mleczne zamiast ich zamienników.
Gotuj potrawy na maśle, ghee lub łoju zamiast na olejach roślinnych lub oliwie z oliwek.
Regularnie spożywaj ser karmiony trawą
Nie ma potrzeby spożywania nadmiaru tłuszczu w diecie. Ale ważne jest, aby zwracać szczególną uwagę na źródła tłuszczu w naszej diecie! Ogranicz spożycie tłuszczów nienasyconych tam, gdzie to możliwe, i nadaj priorytet tradycyjnym tłuszczom zwierzęcym, które są bogate w zdrowe tłuszcze, takie jak C15:0!
Wnioski
Współczesna zmiana diety w kierunku wysokiego spożycia PUFA zmieniła skład tłuszczu w organizmie człowieka, prowadząc do zwiększonego stanu zapalnego, uszkodzeń oksydacyjnych i zaburzeń metabolicznych. Podczas gdy zmniejszenie spożycia PUFA jest kluczowym krokiem w odwróceniu tego trendu, wymaga to cierpliwości, ponieważ pełne zastąpienie zmagazynowanych PUFA może zająć lata.
Włączenie do diety pokarmów bogatych w C15:0 może zapewnić dodatkową ochronę przed uszkodzeniami wywołanymi przez PUFA poprzez stabilizację błon komórkowych i zmniejszenie stresu oksydacyjnego. Priorytetowe traktowanie tradycyjnych tłuszczów zwierzęcych ze źródeł karmionych trawą może pomóc przywrócić profil kwasów tłuszczowych w organizmie do bardziej zbliżonego do naszych przodków – wspierając długoterminowy metabolizm i ogólny stan zdrowia.
Wprowadzając te zmiany w diecie i pozostając konsekwentnym w czasie, możliwe jest odzyskanie zdrowszego składu tłuszczu, przybliżając nas do solidnego zdrowia metabolicznego naszych pra-pra-pradziadków!
O Autorce
Ashley Armstrong jest pasjonatką pomagania innym w przywracaniu zdrowia metabolicznego i tworzeniu alternatywnego systemu żywności regeneracyjno-rolniczej o niskiej zawartości PUFA, wysokiej zawartości C15: 0 i niskiej zawartości toksycznych agrochemikaliów, takich jak glifosat.
Armstrong jest współzałożycielem Angel Acres Egg Club, która specjalizuje się w jajach o niskiej zawartości PUFA (wielonienasyconych kwasów tłuszczowych), które są wysyłane do wszystkich 50 stanów. Ostatnie testy laboratoryjne potwierdziły, że jaja Angel Acres są całkowicie wolne od glifosatu!
Zastrzeżenie: Cała zawartość tej strony internetowej opiera się na opiniach dr Mercoli, chyba że zaznaczono inaczej. Poszczególne artykuły opierają się na opiniach danego autora, który zachowuje prawa autorskie zgodnie z oznaczeniem. Informacje zawarte na tej stronie nie mają na celu zastąpienia indywidualnej relacji z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia i nie stanowią porady medycznej. Jest ona przeznaczona do dzielenia się wiedzą i informacjami pochodzącymi z badań i doświadczeń dr Mercoli i jego społeczności. Dr Mercola zachęca do podejmowania własnych decyzji dotyczących opieki zdrowotnej w oparciu o własne badania i we współpracy z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia. Jeśli chcesz wykorzystać artykuł na swojej stronie, kliknij tutaj. Niniejsza treść może być kopiowana w całości, z zachowaniem praw autorskich, danych kontaktowych, kreacji i informacji, bez specjalnej zgody, jeśli jest wykorzystywana wyłącznie w formacie non-profit. W przypadku jakiegokolwiek innego wykorzystania wymagana jest pisemna zgoda dr Mercoli.
© 1997-2025 Dr Joseph Mercola. Wszelkie prawa zastrzeżone.
© Opracowanie: Fijor Podolski Press
[1] PUFA (ang. polyunsaturated fatty acids) to wielonienasycone kwasy tłuszczowe, czyli tłuszcze, w których cząsteczce występuje więcej niż jedno podwójne wiązanie. Powszechnie uznane za standard kulinarny są w rzeczywistości silna toksyną.
PUFA w diecie
W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych, PUFA są wysoce niestabilne i podatne na utlenianie, co prowadzi do stanów zapalnych, zaburzeń metabolicznych i zwiększonej produkcji szkodliwych produktów ubocznych. Obniżenie spożycia PUFA w diecie może znacznie zmniejszyć stres oksydacyjny, ale ponieważ przechowywane PUFA mają długi okres półtrwania wynoszący około 680 dni, przywrócenie zdrowszej równowagi tłuszczowej wymaga wiele czasu.
Priorytetowe traktowanie tradycyjnych tłuszczów zwierzęcych przy jednoczesnym zmniejszeniu spożycia PUFA może pomóc przywrócić zdrowie metaboliczne, dostosowując skład tłuszczów w organizmie do składu naszych przodków.
Wiele osób zdaje sobie obecnie sprawę z konsekwencji zdrowotnych nadmiernego spożycia tłuszczów nienasyconych w naszej diecie. Jeszcze więcej nie zdaje sobie sprawy z tego, że skład tłuszczu w ludzkim ciele uległ zasadniczej zmianie w ciągu ostatniego stulecia.
Nastąpiła drastyczna zmiana w źródłach spożywanych przez nas tłuszczów – z diety historycznie bogatej w tłuszcze nasycone na dietę zdominowaną przez tłuszcze wielonienasycone. A ta zmiana diety zmieniła nasze środowisko wewnętrzne!
Oznacza to, że współcześni ludzie mają zasadniczo inny skład tłuszczu niż ich przodkowie. W przeciwieństwie do naszych prapradziadków, których tkanka tłuszczowa składała się głównie ze stabilnych tłuszczów nasyconych, współcześni ludzie przechowują obecnie znacznie więcej tłuszczów wielonienasyconych (PUFA), w szczególności kwasu linolowego.
Ta zmiana nie jest trywialna, ma ona głęboki wpływ na ludzkie zdrowie, metabolizm i stany zapalne! Przykładowo, tłuszcze nasycone prowadzą do mniejszego stresu redukcyjnego komórek w porównaniu z tłuszczami nienasyconymi, co ma pozytywny wpływ na tempo metabolizmu.
Rodzaje tłuszczu wewnątrz nas bezpośrednio odzwierciedla rodzaje tłuszczu, które spożywamy. Spożywanie tłuszczu w diecie może znacząco zmienić ludzką biochemię, ponieważ… jesteśmy tym, co jemy. Tłuszcz w diecie jest nie tylko źródłem energii, ale jest również wykorzystywany strukturalnie wewnątrz nas!
Niestety, odwrócenie tego trendu nienasyconej tkanki tłuszczowej (i stanie się bardziej nasyconym w nas) wymaga czegoś więcej niż tylko drobnych zmian w diecie; przywrócenie zdrowszej równowagi składu kwasów tłuszczowych w organizmie wymaga również cierpliwości i czasu.
Zmniejszenie spożycia PUFA – inwestycja w zdrowie
Jedną ze skutecznych strategii poprawy składu kwasów tłuszczowych jest zmniejszenie spożycia PUFA w diecie. Jedno z badań wykazało, że obniżenie spożycia kwasu linolowego z 6,7% do 2,4% spowodowało znaczne obniżenie poziomu szkodliwych produktów ubocznych w osoczu w ciągu zaledwie 12 tygodni. Ponieważ jednak zmagazynowana tkanka tłuszczowa różni się od stężenia w osoczu, przejście do zdrowszego składu tłuszczu wymaga czasu.
Tłuszcze pokarmowe mają długi okres półtrwania w organizmie. Badania pokazują, że okres półtrwania przechowywanego kwasu linolowego wynosi około 680 dni, co oznacza, że znacząca zmiana składu kwasów tłuszczowych w tkance tłuszczowej może zająć prawie dwa lata. Podkreśla to znaczenie konsekwentnego ograniczania spożycia PUFA przy jednoczesnym priorytetowym traktowaniu źródeł bogatych w tłuszcze nasycone.
O ile okazjonalne spożywanie pokarmów bogatych w PUFA nie wykolei zdrowia, tłuszcze spożywane codziennie mają głęboki wpływ na długoterminowe zdrowie metaboliczne.
Niestabilność i jej konsekwencje
Tłuszcze nienasycone, ze względu na swoje podwójne wiązania, są z natury niestabilne i podatne na utlenianie. Utlenianie to zachodzi na dwóch podstawowych ścieżkach, z których każda prowadzi do stanu zapalnego i uszkodzenia komórek:
1. utlenianie enzymatyczne zachodzi, gdy kwas linolowy jest przekształcany w kwas arachidonowy, prekursor prozapalnych eikozanoidów, takich jak 5-HETE. Proces ten jest regulowany przez enzymy delta-5 desaturazę (D5D) i delta-6 desaturazę (D6D), z których oba są zależne od zdrowia metabolicznego.
Gdy metabolizm jest zaburzony, szlak ten ulega regulacji, zwiększając produkcję związków zapalnych. Im więcej obecnych jest PUFA, tym bardziej będzie się to nasilać wraz z regulacją enzymów desaturazy.
2. nieenzymatyczne utlenianie zachodzi, gdy wolne rodniki atakują PUFA, prowadząc do powstawania toksycznych aldehydów, takich jak 4-HNE i MDA. Proces ten przyspiesza, gdy tłuszcze bogate w PUFA są narażone na działanie ciepła, tlenu lub stresu oksydacyjnego, co prowadzi do dalszych uszkodzeń oksydacyjnych, dysfunkcji komórek i ogólnoustrojowego stanu zapalnego.
Rola C15:0 w ochronie przed PUFA
Skutecznym sposobem wspierania zdrowia komórek w tym okresie przejściowym kwasów tłuszczowych jest włączenie nieparzystych łańcuchów tłuszczów nasyconych, w szczególności C15: 0, do codziennej diety!
C15:0 to nieparzystołańcuchowy nasycony kwas tłuszczowy, zidentyfikowany początkowo jako niezbędny dla zdrowia, nasz organizm nie może go syntetyzować go w znaczących ilościach. W przeciwieństwie do parzystych tłuszczów nasyconych, które organizm może wytwarzać poprzez lipogenezę de novo, nieparzystołańcuchowe tłuszcze nasycone pochodzą głównie ze źródeł dietetycznych.
Mikrobiom jelitowy może wytwarzać niewielkie ilości C15:0 poprzez fermentację błonnika, ale jest to niewystarczające do zaspokojenia potrzeb fizjologicznych. Tak więc, C15:0 jest postrzegany jako nowy niezbędny kwas tłuszczowy w diecie! Niestety, wiele osób ma niedobór C15:0 z powodu powszechnego ograniczenia spożycia ze źródeł, takich jak pełnotłusty nabiał i tłuszcz zwierzęcy przeżuwaczy – żywność, która w ostatnich dziesięcioleciach była niesłusznie oczerniana z powodu strachu przed tłuszczami nasyconymi i cholesterolem w diecie.
Korzyści zdrowotne C15:0
Wzmocnienie struktur komórkowych
Obniżenie ryzyka chorób układu krążenia i zawałów serca
Zmniejszenie stanu zapalnego
Naprawa funkcji mitochondriów
Wzmocnienie metabolizmu i produkcji energii
Wspieranie funkcji enzymów wątrobowych i zdrowia wątroby
Poprawa różnorodności mikrobiomu jelitowego
Jedną z najważniejszych zalet C15:0 jest jego potencjał do równoważenia uszkodzeń oksydacyjnych spowodowanych przez nadmiernie zmagazynowane PUFA.
Jako stabilny tłuszcz nasycony, C15:0 jest wbudowywany w błony komórkowe, czyniąc je bardziej odpornymi na peroksydację i zmniejszając stres zapalny.11 Wzmacniając odporność komórkową, C15:0 pośrednio chroni kwas linolowy i inne tłuszcze wielonienasycone przed utlenianiem, łagodząc w ten sposób niektóre szkodliwe skutki związane z wysokim spożyciem PUFA.
Źródła C15:0 w diecie
Najwyższe stężenie C15:0 występuje w tłuszczu mlecznym i zwierząt przeżuwających. Jednak nowoczesne praktyki rolnicze znacznie zmniejszyły zawartość C15:0 w produktach mlecznych, ponieważ przeszliśmy z systemów opartych na pastwiskach na systemy żywienia zwierząt w zamknięciu (CAFO) i w dużej mierze usunęliśmy zwierzęta gospodarskie z pastwisk i wypasu rotacyjnego.
Badania pokazują, że krowy karmione zbożem produkują mleko o znacznie niższym poziomie C15:0 w porównaniu do krów karmionych trawą hodowanych na zróżnicowanych pastwiskach. Dodatkowo, duża zmiana w kierunku roślinnych alternatyw mlecznych – które w ogóle nie zawierają C15:0 – jeszcze bardziej pogłębiła niedobór u wielu ludzi.
Aby zoptymalizować spożycie C15:0, idealnym rozwiązaniem jest pozyskiwanie produktów mlecznych od zwierząt karmionych trawą. Już jedna porcja sera od krów karmionych trawą lub łyżka masła dostarcza około 110 do 130 mg C15:0 dziennie – co pomaga wspierać zdrowie komórek i przeciwdziałać uszkodzeniom oksydacyjnym spowodowanym przez nienasycone tłuszcze w diecie lub przechowywane! Oto trzy praktyczne wskazówki dotyczące zwiększenia zawartości C15:0 w diecie:
Wybieraj prawdziwe, karmione trawą produkty mleczne zamiast ich zamienników.
Gotuj potrawy na maśle, ghee lub łoju zamiast na olejach roślinnych lub oliwie z oliwek.
Regularnie spożywaj ser karmiony trawą
Nie ma potrzeby spożywania nadmiaru tłuszczu w diecie. Ale ważne jest, aby zwracać szczególną uwagę na źródła tłuszczu w naszej diecie! Ogranicz spożycie tłuszczów nienasyconych tam, gdzie to możliwe, i nadaj priorytet tradycyjnym tłuszczom zwierzęcym, które są bogate w zdrowe tłuszcze, takie jak C15:0!
Wnioski
Współczesna zmiana diety w kierunku wysokiego spożycia PUFA zmieniła skład tłuszczu w organizmie człowieka, prowadząc do zwiększonego stanu zapalnego, uszkodzeń oksydacyjnych i zaburzeń metabolicznych. Podczas gdy zmniejszenie spożycia PUFA jest kluczowym krokiem w odwróceniu tego trendu, wymaga to cierpliwości, ponieważ pełne zastąpienie zmagazynowanych PUFA może zająć lata.
Włączenie do diety pokarmów bogatych w C15:0 może zapewnić dodatkową ochronę przed uszkodzeniami wywołanymi przez PUFA poprzez stabilizację błon komórkowych i zmniejszenie stresu oksydacyjnego. Priorytetowe traktowanie tradycyjnych tłuszczów zwierzęcych ze źródeł karmionych trawą może pomóc przywrócić profil kwasów tłuszczowych w organizmie do bardziej zbliżonego do naszych przodków – wspierając długoterminowy metabolizm i ogólny stan zdrowia.
Wprowadzając te zmiany w diecie i pozostając konsekwentnym w czasie, możliwe jest odzyskanie zdrowszego składu tłuszczu, przybliżając nas do solidnego zdrowia metabolicznego naszych pra-pra-pradziadków!
O Autorce
Ashley Armstrong jest pasjonatką pomagania innym w przywracaniu zdrowia metabolicznego i tworzeniu alternatywnego systemu żywności regeneracyjno-rolniczej o niskiej zawartości PUFA, wysokiej zawartości C15: 0 i niskiej zawartości toksycznych agrochemikaliów, takich jak glifosat.
Armstrong jest współzałożycielem Angel Acres Egg Club, która specjalizuje się w jajach o niskiej zawartości PUFA (wielonienasyconych kwasów tłuszczowych), które są wysyłane do wszystkich 50 stanów. Ostatnie testy laboratoryjne potwierdziły, że jaja Angel Acres są całkowicie wolne od glifosatu!
Zastrzeżenie: Cała zawartość tej strony internetowej opiera się na opiniach dr Mercoli, chyba że zaznaczono inaczej. Poszczególne artykuły opierają się na opiniach danego autora, który zachowuje prawa autorskie zgodnie z oznaczeniem. Informacje zawarte na tej stronie nie mają na celu zastąpienia indywidualnej relacji z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia i nie stanowią porady medycznej. Jest ona przeznaczona do dzielenia się wiedzą i informacjami pochodzącymi z badań i doświadczeń dr Mercoli i jego społeczności. Dr Mercola zachęca do podejmowania własnych decyzji dotyczących opieki zdrowotnej w oparciu o własne badania i we współpracy z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia. Jeśli chcesz wykorzystać artykuł na swojej stronie, kliknij tutaj. Niniejsza treść może być kopiowana w całości, z zachowaniem praw autorskich, danych kontaktowych, kreacji i informacji, bez specjalnej zgody, jeśli jest wykorzystywana wyłącznie w formacie non-profit. W przypadku jakiegokolwiek innego wykorzystania wymagana jest pisemna zgoda dr Mercoli.
© 1997-2025 Dr Joseph Mercola. Wszelkie prawa zastrzeżone.
© Opracowanie: Fijor Podolski Press
[1] PUFA (ang. polyunsaturated fatty acids) to wielonienasycone kwasy tłuszczowe, czyli tłuszcze, w których cząsteczce występuje więcej niż jedno podwójne wiązanie. Powszechnie uznane za standard kulinarny są w rzeczywistości silna toksyną.
